VIDÉO - CONSEILS DE CHEF D'ANDRÉE ROSIER : CUISSON DE LA CÔTE DE BOEUF À LA PLANCHA

 

 

Ingrédients

  • Une côte de boeuf maturée
  • Beurre au sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • Sel

 

  1. Une plancha à feu vif (300°)
  2. Sortir votre côte de Boeuf du réfrigérateur 1 heure avant/li>
  3. Saisir rapidement la côte de boeuf
  4. Badigeonner la côte avec le beurre ou de l'huile
  5. Laisser cuire 10 minutes de chaque coté
  6. Laisser reposer la viande 10 minutes avant la dégustation

 

L’astuce du Chef : Laisser bien la viande reposer après la cuisson, les chairs vont se détendre. Bonheur garanti !
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